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Válido ante INVIMA y Salud
Nuestros certificados son reconocidos por el INVIMA, la Secretaría de Salud de Antioquia y cualquier ente de inspección sanitaria.
Atención Grupal y Brigadas
Atendemos grupos de trabajadores con cita programada. Facturación consolidada para la empresa. Sin perder tiempo productivo.
Los 3 Exámenes en un Solo Lugar
KOH, coprológico y frotis faríngeo en una sola visita. Informe consolidado para presentar a empleadores o autoridades sanitarias.
33 Años de Experiencia
Desde 1992 certificando la aptitud sanitaria de trabajadores del sector alimentos en el Oriente Antioqueño.
¿Por qué son obligatorios estos exámenes?
La Resolución 2674 de 2013 del INVIMA y los requisitos sanitarios de las Secretarías de Salud establecen que toda persona que manipule, prepare, empaque, transporte o sirva alimentos para consumo humano debe demostrar que no es portadora de microorganismos patógenos capaces de contaminar los alimentos y causar enfermedades en los consumidores.
Este perfil microbiológico certifica que el trabajador está libre de infecciones fúngicas en las uñas (que pueden contaminar alimentos), de parásitos intestinales como Giardia y Entamoeba histolytica, y de infecciones respiratorias orofaríngeas transmisibles como el Streptococcus. Es el respaldo legal del empleador ante cualquier visita de inspección sanitaria.
Los 3 exámenes del perfil — en qué consiste cada uno
KOH de Uñas
Examen directo de hongos — Tincion con Hidróxido de Potasio
El KOH (Hidróxido de Potasio) es el examen de elección para detectar hongos dermatofíticos y levaduras en las uñas de las manos. Los hongos unguales son frecuentes e invisibles a simple vista; un manipulador con onicomicosis no tratada puede contaminar alimentos directamente durante su preparación.
- Qué detecta: Dermatofitos (Tinea unguium), Candida spp., hongos filamentosos no dermatofíticos
- Cómo se toma: Raspado del borde libre o zona afectada de la uña, sin dolor ni instrumentos invasivos
- Tiempo de resultado: 24 a 48 horas (examen directo y cultivo)
- Preparación: No aplicar esmalte, cremas ni tratamiento antifúngico 72 horas antes
Coprológico
Examen parasitológico de materia fecal — Parásitos intestinales
El coprológico (examen parasitológico de heces) detecta la presencia de parásitos intestinales, quistes, huevos y larvas en la materia fecal. Un manipulador parasitado puede contaminar los alimentos durante su preparación, siendo una de las principales causas de enfermedades de transmisión alimentaria en Colombia.
- Qué detecta: Giardia lamblia, Entamoeba histolytica, Ascaris lumbricoides, Trichuris trichiura, Strongyloides, Cryptosporidium y otros protozoos y helmintos
- Cómo se toma: Muestra de materia fecal en frasco estéril proporcionado por LABCCO. Se recomienda muestra de 3 días consecutivos para mayor sensibilidad diagnóstica
- Tiempo de resultado: 24 a 48 horas (examen directo, concentrado y teñido)
- Preparación: No tomar antiparasitarios ni laxantes 5 días antes. Muestra matutina, recolectada antes de orinar
Frotis Faríngeo
Cultivo faringoamigdalino — Infecciones orofaringeas
El frotis faríngeo (o cultivo faringoamigdalino) detecta bacterias patógenas en la garganta del manipulador. El Streptococcus pyogenes y el Staphylococcus aureus se transmiten por gotitas respiratorias y contacto directo, siendo causantes frecuentes de intoxicaciones alimentarias cuando el trabajador manipula alimentos sin protección adecuada.
- Qué detecta: Streptococcus pyogenes (beta-hemolítico grupo A), Staphylococcus aureus, Corynebacterium diphteriae
- Cómo se toma: Hisopado de amígdalas y pared posterior de la faringe. Indoloro, dura segundos
- Tiempo de resultado: 24 a 48 horas con antibiograma
- Preparación: En ayunas o 2 horas sin comer. Sin enjuague bucal ni gargarismos previos
¿Quién necesita estos exámenes?
Todo trabajador que tenga contacto directo o indirecto con alimentos destinados al consumo humano está obligado a presentar este perfil microbiológico. Los sectores más frecuentes son:
Restaurantes, fondas y casas de comida
Panaderías, pastelerías y cafeterías
Hoteles, moteles y fincas de eventos
Plantas procesadoras y empaques
Supermercados y expendios de carnes
Fruverías y tiendas de productos frescos
Servicios de catering y alimentación empresarial
Colegios, jardines y restaurantes escolares
KOH de uñas: No usar esmalte, acrílico ni cremas en las uñas durante las 72 horas previas. No aplicar ningún tratamiento antifúngico en los 5 días anteriores.
Coprológico: Recolectar la muestra de materia fecal en el frasco estéril que le entregamos. No tomar antiparasitarios ni laxantes 5 días antes. Muestra matutina, recolectada antes de orinar. Idealmente 3 muestras en días alternos para mayor sensibilidad.
Frotis faríngeo: Venir en ayunas o mínimo 2 horas sin comer ni beber. No hacer gárgaras ni usar enjuague bucal antes de la toma. No tomar antibióticos 5 días previos.
Para la empresa: Traer fotocopia de la cédula. Si viene por orden del empleador, traer la orden o carta de la empresa. Para grupos, coordinar cita previa por WhatsApp.
¿Con qué frecuencia deben renovarse?
- Al ingreso de todo nuevo trabajador del sector alimentos, antes de iniciar labores
- Anualmente como control rutinario, o según exija la Secretaría de Salud local
- Cuando el trabajador presente síntomas gastrointestinales, diarrea, vómito o infecciones activas
- Después de incapacidades por enfermedades infecciosas del tracto digestivo o respiratorio
- Cuando la empresa reciba una visita de inspección del INVIMA o Secretaría de Salud y requiera documentación actualizada
Marco Normativo que Cumplimos
Los exámenes de LABCCO para manipuladores de alimentos cumplen con toda la normativa sanitaria vigente en Colombia, garantizando que sus certificados sean válidos ante cualquier inspección o proceso de certificación de inocuidad alimentaria.
- Informe de laboratorio firmado por bacteriológo o profesional habilitado
- Resultados con antibiograma incluido en frotis faríngeo cuando hay crecimiento bacteriano
- Certificado de aptitud sanitaria reconocido por INVIMA, Secretarías de Salud y entidades certificadoras de BPM
- Archivo de resultados conforme a los tiempos de retención normativa exigidos
- Compatible con programas de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) y HACCP
¿Su empresa necesita certificar a su equipo de cocina?
Ofrecemos atención grupal con cita programada, facturación consolidada y entrega de informe por trabajador. Desde restaurantes y panaderías hasta plantas de procesamiento industrial. Cotice hoy y garantice el cumplimiento sanitario de su negocio.
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📍 Dirección: Edificio Santa Bárbara, Cra 48 #52-54, Local 102, Rionegro, Antioquia.
🕐 Horario: Lunes a Viernes 7:00 a.m. - 12:00 m. y 2:00 p.m. - 5:00 p.m. | Sábados 8:00 a.m. - 11:00 a.m.
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